视频简介
清酒,是日本 人引以為傲 的酒。長期跟隨美食旅遊 達人An thony Bourdain的日籍美食節目製作人Erik Shir ai,從Kickstarter集資 籌拍「手取川清酒」的誕生,走到產地石川縣 了解清酒釀造的過 程和藏人(釀酒人)密集式的工作,用影像捕捉 到不易為人知、 罕見的 珍貴畫面。在夏天離鄉 親 手下田種米、收割 選米 、蒸 米鋪 飯、搓揉 米糰,到生酛酒母、確認酒糟品質、過 濾降溫、酒 糟保 溫等等,儘管工序繁多 且非常辛苦, 藏人絕不妥協。手取川清 酒 滿足食客的胃和心,杯 杯不止載著清酒家族代代傳承的力量,日 本人執著於傳統釀酒和清酒品味的堅持, 更叫人 佩服。